Como fazer bombom de chocolate

Preciso confessar que morro de preguiça de ovo de Páscoa. De fazer e comprar. Acho um absurdo pagar 40 mangos em 150g de chocolate, apesar de eu amar chocolate. Por isso me rebelei e mesmo vendo vários colegas postando receitas incríveis de ovos de páscoa, decidi que eu iria mostrar como fazer bombom de chocolate este ano, bem mais fácil, rápido e igualmente saboroso.

Então, se você ainda não comprou ou fez seus presentes de Páscoa, vem comigo que dá tempo de fazer bombom de chocolate.

O grande truque aqui está na temperagem correta do chocolate, no mais, é usar a criatividade e acrescentar o que gosta ao chocolate e fazer bombons especiais e personalizados, encantando quem você vai presentear.

Eu fiz alguns tipos:

• Diamante extra negro: Meio amargo com açúcar cristal
• Crocante: blend de meio amargo com ao leite e flocos de arroz
• Nuts branco: chocolate branco com amêndoas

Além dos básicos branco e ao leite.

Como fazer bombom de chocolate

Para temperar o chocolate eu optei pelo modo mais prático que conheço. Piquei ele todo e derreti 2/3 em banho maria.
Assim que o chocolate estava todo derretido por igual tirei do banho maria e adicionei os outros 1/3 que havia reservado e misturei até esfriar.
Para garantir a temperagem correta, é importante mexer bem e esperar esfriar, se você tiver um termômetro, temperatura ideal é entre 31º e 33º, mas se não tiver, teste colocando um pouco de chocolate no lábio com uma colher. A sensação deve ser fria.
Feito isso, adicione o que quiser ao chocolate e coloque-o cuidadosamente em forminhas.
Leve à geladeira por cerca de 30 minutos e quando estiver seco desenforme (Você perceberá que o chocolate está completamente seco quando a forma estiver opaca, como se um vidro bem embaçado).
O tempo de secagem varia conforme o formato e tamanho de bombom que você fizer, mas fique de olho para não deixar o chocolate passar tempo demais na geladeira.
Embale como quiser e presenteie quem você ama!

Aqui tem um vídeo onde ensino a temperar chocolate, aproveita e se inscreve no canal do blog no YouTube!