Biscoito de coco que derrete na boca

Hoje eu vou te ensinar a fazer um biscoito de coco que derrete na boca de tão macio e delicioso que é. Vai ser perfeito para acompanhar aquele cafézinho no meio da tarde ou até para servir de lanchinho entre as refeições.

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Biscoito de coco que derrete na boca

INGREDIENTES
• 200g de leite condensado (1/2 lata)
• 80g de manteiga em temperatura ambiente (cerca de 7 colheres)
• 50g de coco seco ralado
• 300g de amido de milho/maisensa (1 e 1/2 de xícara)

MODO DE PREPARO
Em um recipiente coloque o leite condensado e a manteiga e misture bem (neste momento o creme não ficará homogêneo, mas é importante misturar para deixar os pedaços da manteiga menores).
Em seguida coloque o coco seco ralado e misture novamente.
Por ultimo e aos poucos adicione o amido de milho e vá misturando até que a massa fique mais firme e solte das mãos.
Cuidado para não exagerar na quantidade de amido para o seu biscoito não ficar duro e ressecado.
Em seguida, Formate algumas bolinhas com as mãos (eu fiz 50 bolinhas com cerca de 15g cada).
Transfira para uma forma (não precisa untar e nem deixar muito espaço entre cada biscoito, pois eles crescem bem pouco.)
Agora leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por cerca 15 minutos ou até que a parte de baixo fique dourada.
Os biscoitos não devem dourar por cima, apenas secar.
Assim que tirar do forno eles ainda podem parecer um pouco moles, por isso, deixe esfriar antes de desenformar e servir.