Hoje você vai aprender a fazer um Empadão cremoso de palmito, uma torta deliciosa para uma refeição especial.
Para o seu almoço, jantar ou até para servir em um evento especial, este empadão cremoso de palmito vai ser um sucesso. O recheio é cremoso e molhadinho e a massa crocante e deliciosa, o que deixa este empadão irresistível.
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Palavra-chave empadão cremoso de palmito, empadão de palmito, torta de palmito
Prep Time 30 minutesminutes
Cook Time 1 hourhour
Servings 8porções
Ingredients
Massa
FARINHA DE TRIGO 3 xícaras400g
SAL 1 colher de chá
MANTEIGA 150g
OVO 1 unidade
IOGURTE NATURAL 1 copo170g
GEMA DE OVO 1 unidadepara pincelar a massa
Recheio
AZEITE a gosto
CEBOLA 1 unidade
CENOURA 1 unidade
PIMENTÃO 1/2 unidade
ALHO 4 dentes
TOMATE 1 unidade
PALMITO 1 pote300g
ERVILHA 1 xícara120g
AZEITONA 10 unidades
REQUEIJÃO 1/2 copo100g
LEITE 1/4 de xícara60ml
MUÇARELA 100g
PÁPRICA a gosto
SAL a gosto
PIMENTA DO REINO a gosto
Instructions
Recheio
Comece pelo recheio para que ele esteja frio na hora de montar a torta.
Em uma panela refogue a cebola, a cenoura, o pimentão, o alho e o tomate com um fio de azeite até que eles fiquem macios.
Junte agora o palmito, as ervilhas e as azeitonas e tempere tudo com sal, pimenta do reino e páprica a gosto e misture bem.
Em seguida, abaixe o fogo e acrescente o requeijão, o leite e a muçarela e misture até ficar homogêneo.
Se necessário, acerte o sal e a pimenta do reino neste momento.
Misture novamente e deixe esfriar completamente antes de montar a torta.
Massa
Em um recipiente misture a farinha de trigo e a manteiga com as pontas dos dedos até que se forme uma farofa úmida.
Em seguida junte o ovo e o sal e misture mais um pouco.
Por último e aos poucos adicione o iogurte até que a massa fique homogênea e desgrude das mãos.
Agora enrole a massa em um plástico filme e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Esta massa não deve ser sovada, pelo contrário, quanto menos manipular, melhor.
Se quiser, pode até misturar tudo em um processador para ser mais rápido.
Montagem
Com a massa pronta, separe cerca de 1/4 elas para fazer a parte de cima e abra o restante com um rolo para fazer a base.
Abra a maior parte da massa com cerca de 0,5cm de espessura e transfira para uma forma ou refratário que possa ir ao forno, a que usei tem 28cm de diâmetro.
Garanta que a massa preencha todo o fundo e laterais da forma.
Por cima coloque o recheio já frio e faça mais uma camada de muçarela.
Abra o restante da massa no mesmo tamanho da forma e coloque por cima do recheio.
Abaixe as laterais da massa e feche com a tampa.
Por cima faça alguns cortes cruzados simulando um xadrez.
Espalhe uma gema levemente batida por cima e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 35 minutos ou até que a torta esteja corada por cima e a massa crocante.