Hoje você vai aprender a fazer o clássico pudim de leite, uma sobremesa deliciosa para agradar sua família.
Se você gosta de pudim de leite, você precisa testar esta receita com dicas e técnicas que vai deixar este clássico ainda mais gostoso.
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Prep Time 20 minutesminutes
Cook Time 1 hourhour
Servings 8porções
Ingredients
Calda
AÇÚCAR 1 xícara(200g)
ÁGUA 1/3 xícara(80ml)
Massa
OVOS 3 unidades
LEITE CONDENSADO 1 lata395g
LEITE 1 lata300ml, use a lata de leite condensado como medidor
Instructions
Calda
Em uma panela coloque o açúcar e cozinhe em fogo baixo mexendo o tempo todo até que o ele derreta e forme um caramelo na cor âmbar e bem brilhante (cuide atentamente para não queimar e se ficar muito escura, não utilize, pois o sabor de queimado fica muito forte e estraga seu pudim).
Quando chegar no ponto, adicione cuidadosamente a água e continue mexendo até que o açúcar se dissolva (cuidado, pois vai borbulhar bastante nesta hora).
Quando o caramelo estiver homogêneo novamente deixe ferver por cerca de 3 minutos para engrossar levemente.
Depois disso, está pronto para usar.
Massa
No liquidificador bata os ovos, o leite condensado, e o leite por cerca de 3 minutos ou até que tudo se misture.
Na forma caramelada coloque o pudim e cubra com papel alumínio.
Transfira a forma para a panela e tampe-a.
Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos ou até que espetando seu pudim com um palito você perceba que ele está firme.
Quando chegar no ponto, deixe esfriar completamente e desenforme cuidadosamente.