PUDIM DE PÃO MINEIRO

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Hoje você vai aprender a fazer um PUDIM DE PÃO MINEIRO, uma sobremesa deliciosa para agradar sua família.

Dias atrás postei que estava em busca de uma receita perdida de PUDIM DE PÃO MINEIRO e depois de receber várias versões da receita e fazer alguns testes, cheguei no pudim da minha infância e hoje compartilho com vocês.

E para mais receitas de bolos e cupcakes, clica neste link que eu já ensinei várias opções por aqui. E não esquece também de se inscrever no canal para não perder nada. Toda segunda, quarta e sexta-feira tem receita nova por lá!

PUDIM DE PÃO MINEIRO

Um pudim afetivo e cheio de sabor

Refeição Sobremesa

Culinária Brasileira

Palavra-chave Pudim de bar, pudim de pão, Pudim de pão com queijo, pudim de pão mineiro

Prep Time 30

Cook Time 1

Servings 12 porções

Ingredients

Calda

1 e 1/2 xícara AÇÚCAR 300g
1/2 xícara ÁGUA 120ml

Massa

3 unidades PÃO FRANCÊS
500 ml LEITE
4 unidades OVOS
1 lata LEITE CONDENSADO 395g
1 xícara LEITE 240ml
1/2 xícara AÇÚCAR 100g
1 pacote QUEIJO PARMESÃO 100g

Instructions

Em um recipiente coloque o pão cortado grosseiramente e cubra com o leite.
Deixe descansar por 15 minutos para o pão absorver a maior parte do leite e ficar macio.
Enquanto isso, prepare a calda.
Em uma panela coloque o açúcar e cozinhe em fogo baixo mexendo o tempo todo até que o ele derreta e forme um caramelo na cor âmbar e bem brilhante (cuide atentamente para não queimar e se ficar muito escura, não utilize, pois o sabor de queimado fica muito forte e estraga seu pudim).
Quando chegar no ponto, adicione cuidadosamente a água e continue mexendo até que o açúcar se dissolva (cuidado, pois vai borbulhar bastante nesta hora).
Quando o caramelo estiver homogêneo novamente deixe ferver por cerca de 3 minutos para engrossar levemente.
Depois disso, disponha na forma espalhando pelo fundo e laterais (a forma que usei tem 30cm x 20cm). Reserve.
No liquidificador coloque os ovos, o leite condensado, o açúcar, o queijo e o pão com leite.
Bata tudo até ficar homogêneo e formar uma massa.
Transfira para a forma com o caramelo, cubra com papel alumínio e leve para assar em banho maria por cerca de 40 minutos ou até que o pudim fique firme.
Depois de pronto, deixe amornar e só depois disso desenforme.
Sirva em temperatura ambiente ou gelado.