Pudim de coco fácil (não vai ao fogo)

Este pudim de coco é o mais fácil do mundo, mesmo quem não manja nada de cozinha consegue fazer e fica uma delícia.

Não chega a ficar como um manjar, afinal, uma das características marcantes do manjar é a calda com ameixas, mas fica bem macio, leve e saboroso. E o melhor é que esta receita não vai ai fogo nem ao forno, quebra um galho enorme quando bate aquela preguicinha.

Esta receita cabe em uma forma de furo central com pelo menos 19cm de diâmetro, o meu ficou baixinho porque fiz meia receita. Mas outra opção é colocar em forminhas de silicone ou recipientes individuais, aí nem precisa se preocupar em tirar da forma.

Pudim de coco fácil (não vai ao fogo)

INGREDIENTES
• 1 lata de leite condensado
• 2 caixinhas de creme de leite
• 2 caixinhas de maria-mole (100g no total)
• 400ml de água quente

Calda
• 1 xícara de açúcar
• 1/3 de xícara de água

MODO DE PREPARO
Calda
Comece pela calda para que ela esfrie antes de colocar a mistura do pudim na forma.

Em uma panela disponha o açúcar e a água e misture bem antes de levar ao fogo.
Coloque a panela em fogo médio e deixe caramelizar procurando não mexer.
Quando a calda atingir a cor âmbar, coloque-a na forma de pudim espalhando bem pelas laterais e pelo meio.

Fique atento à cor do caramelo, se esquecer demais é porque queimou. Aí fica amargo e ruim, sem condição de usar.

Pudim
Dissolva a maria-mole em água quente e reserve.
No liquidificador junte o leite condensado, creme de leite e maria-mole dissolvida e bata até ficar homogêneo.
Disponha a mistura na forma com o caramelo e leve para gelar por pelo menos 4 horas.

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