Pão de batata

Name: Pão de batata
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 170 min
Ingredients: BATATA 300g (peso sem casca); MANTEIGA 36g (3 colheres de sopa); LEITE 1/2 xícara (120ml); OVO 1 unidade; SAL 1 colher de chá (5g); AÇÚCAR 1 colher de sopa (15g); FERMENTO BIOLÓGICO SECO 1/2 colher de sopa (5g ou 1/2 pacotinho); FARINHA DE TRIGO 600g; GEMA 1 unidade para pincelar; RECHEIO a gosto

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Se você é como eu e ama pão caseiro, então vai se acabar de comer este pão de batata fofinho, delicioso e fácil de fazer.

E para deixar tudo ainda mais gostoso, nosso pão de batata vai ser recheado com requeijão cremoso, mas é claro que você pode usar outros recheios que preferir, solta a criatividade e invente sua própria versão.

E para mais receitas de pães e outras massas fermentadas, clica neste link que eu já ensinei várias opções por aqui. E não esquece também de se inscrever no canal para não perder nada. Toda segunda, quarta e sexta-feira tem receita nova por lá!

Pão de batata

Com ou sem recheio, este pão fica delicioso

Refeição Café da manhã

Culinária Brasileira

Palavra-chave pão de batata

Prep Time 20

Cook Time 30

Descanso 2

Total Time 2 50

Servings 10 unidades

Ingredients

BATATA 300g peso sem casca
MANTEIGA 36g 3 colheres de sopa
LEITE 1/2 xícara 120ml
OVO 1 unidade
SAL 1 colher de chá 5g
AÇÚCAR 1 colher de sopa 15g
FERMENTO BIOLÓGICO SECO 1/2 colher de sopa 5g ou 1/2 pacotinho
FARINHA DE TRIGO 600g
GEMA 1 unidade para pincelar
RECHEIO a gosto

Instructions

Cozinhe a batata na água por cerca de 20 minutos ou até que ela esteja macia.
Depois disso, escorra completamente a água e amasse-as formando um pure.
Deixe esfriar completamente antes de seguir com a receita. Não pule esta etapa!
Agora, em um recipiente coloque a batata amassada, a manteiga, o leite e o ovo e misture.
Em seguida junte o sal, o açúcar e o fermento biológico. Misture novamente.
E aos poucos acrescente a farinha de trigo até que a massa ganhe consistência e você consiga sovar com as mãos.
A quantidade farinha pode variar de acordo com a umidade de cada marca e até do seu ambiente, por isso deve ser colocada aos poucos e cuidadosamente.
A massa deve continuar macia ao toque, caso contrário o resultado será um pão duro, massudo e pesado.
Sove por 5 a 10 minutos ou até que a massa fique bem elástica. Pode ser no próprio recipiente, na bancada, em uma máquina de pão ou usando uma batedeira planetária com o gancho.
Depois de sovar, cubra e deixe a massa descansar em um lugar fechado por pelo menos 1 hora ou até que ela dobre de volume.
Depois deste tempo, retire o ar da massa e a divida em oito partes iguais, então você já sabe que a receita rende 8 pãezinhos.
Abra cada parte com as pontas dos dedos formando um circulo e recheie com o que quiser, eu usei um cubo de muçarela.
Feche bem unido as pontas apertando e depois modelando em uma bolinha (se tiver dúvida, veja no vídeo).
Disponha os pães em uma forma untada e enfarinhada e deixa descansar por mais 30 minutos para a fermentação recomeçar.
Em seguida, pincele cada pão com uma gema batida ou leite e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até que os seus pães estejam coradinhos por cima