Bolo de banana caramelada

Este bolo de banana caramelada já virou um clássico e é difícil encontrar quem não goste. Mesmo eu, que não sou o maior fã da fruta, adoro este bolo.

Para incrementar eu ainda fiz um pouco de chantilly (veja como fazer) com pouco de açúcar. Foi o acompanhamento perfeito pois quebrou um pouco o doce do bolo, mas só ele com um café preto já fica maravilhoso.

Bolo de banana caramelada

INGREDIENTES
• 60g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 3 ovos
• 3/4 xícara de leite (180ml)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 pitada de sal (Se fizer com manteiga com sal não precisa colocar)

Caramelo
• 1 xícara de açúcar
• 1/3 de xícara de água
• 5 a 6 bananas bananas (pode variar de acordo com o tamanho da sua forma)

MODO DE PREPARO
Comece pelo caramelo
Leve o açúcar e a água ao fogo e até caramelizar (cuidado para não queimar o caramelo senão ele amarga, o ideal é desligar o fogo assim que chegar à cor âmbar).
Espalhe o caramelo pelo fundo e laterais da forma e deixe esfriar.
Agora coloque as bananas sobre o caramelo cortadas do modo de sua preferência. Preencha todo o fundo sem dó.
Reserve a forma enquanto você prepara a massa.

Em um recipiente junte a farinha de trigo, o fermento e o sal e misture. Reserve.
Bata a manteiga com o açúcar até que se torne uma farofa úmida.
Em seguida junte os ovos um a um batendo bem entre cada adição.
Agora junte o leite e misture novamente.
Aos poucos adicione a mistura dos secos e misture sem bater muito.
Por fim disponha a massa na forma com o caramelo e as bananas e leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 35 minutos ou até que espetando seu bolo com um palito ele saia limpo.

Aqui tem um bolo de banana integral para quem quer manter a linha!