Hoje nós vamos fazer uma berinjela de forno super prática com tomate e cebola que fica super molhadinha e deliciosa, a inspiração para esta receita é o famoso ratatouille, mas para não incomodar os mais puristas, não vou dar este nome aqui (rs). Se quiser uma < a href=”https://www.receitasqueamo.com.br/abobrinha-assada-com-tomate-e-ervas/” target=”_blank”>versão com abobrinha, veja neste link.
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INGREDIENTES
• 1 berinjela grande cortada em rodelas
• 2 tomates cortados em rodelas
• 1 cebola cortada em rodelas
• 4 dentes de alho picados
• 6 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Páprica doce defumada a gosto
• Salsa desidratada a gosto
• Azeite para regar os legumes
MODO DE PREPARO
Em um recipiente misture o alho picado, o azeite e tempere com um pouco de sal, pimenta do reino e páprica. Reserve.
Corte a berinjela, os tomates e a cebola em rodelas com cerca de 0,5cm de espessura.
Em um refratário coloque a abobrinha, o tomate e a cebola alternando cada um.
Tempere com um pouco de sal e pimenta do reino e por cima coloque o molho que preparamos no início.
Se necessário, regue com mais um fio de azeite para que o tempero se espalhe melhor.
Leve para o forno preaquecido a 200ºC por cerca de 35 minutos ou até que os legumes estejam macios e cozidos.
Depois disso é só servir.
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