Berinjela napolitana super fácil

Hoje vou te ensinar uma berinjela napolitana super fácil e deliciosa. Eu adoro berinjela, mas como sou o único aqui em casa, faço poucas receitas com este ingrediente, mas quando faço é para arrasar. Faz essa receita na sua casa que você vai concordar comigo.

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Berinjela napolitana super fácil

INGREDIENTES
• 1 berinjela
• Azeite o quanto baste
• 6 colheres (sopa) de molho de tomate
• 100g de muçarela
• Parmesão ralado para polvilhar (opcional)
• 6 tomates cerejas cortados em 4 partes
• Sal a gosto
• Pimenta do Reino a gosto
• Orégano ou manjericão a gosto

MODO DE PREPARO
Comece cortando a berinjela em fatias finas no sentido do comprimento (se preferir corte em rodelas) com mais ou menos 0,5cm de espessura, coloque sobre uma peneira ou escorredor e espalhe sal sobre cada pedaço.
Deixa descansar por meia hora para tirar o amargor.
Depois deste tempo, você vai perceber que a berinjela soltou um caldo escuro que deve ser descartado.
E em seguida passe a berinjela por água corrente pra tirar o excesso de sal.

Transfira para uma forma levemente untada com azeite e leve ao forno a 230ºC por 5 minutos, depois deste tempo vira as berinjelas e deixa mais 5 minutos no forno.
Agora, por cima de cada fatia de berinjela espalhe o molho de tomate, por cima coloque a muçarela e em seguida os tomates.
Tempere tudo com sal, pimenta do reino e orégano e leve novamente ao forno agora por 10 a 15 minutos ou até que o queijo derreta.
Depois disso é só servir.

Quem gostar, pode agregar na cobertura frango desfiado, calabresa, salame ou peperoni.