Farofa com castanhas sem carne

Eu não sei vocês, mas eu amo farofa e para variar das versões tradicionais com carnes e bacon, eu decidi fazer uma farofa com castanhas que fica uma delícia e é super nutritiva.

E para quem é vegano ou vegetariano estrito, é só substituir a manteiga por azeite ou até por alguma manteiga vegetal.

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Farofa com castanhas

INGREDIENTES
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 100g de castanhas (usei um mix de castanha de caju, castanha do Brasil e Amendoas)
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 xícaras de farofa e milho
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Cheiro verde a gosto

MODO DE PREPARO
Refogando a cebola com um pouco de azeite e quando ela começar a dourar junte o alho e refogue por mais um minuto.
Depois, adicione as castanhas e doure por alguns instantes para que elas fiquem mais crocantes.
Junte a manteiga, deixe derreter e adicione a farofa de milho.
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto, misture em fogo baixo até que a farinha doure levemente.
Finalize com cheiro verde e misture.