Hoje você vai aprender a fazer um BOLO MOUSSE DE CHOCOLATE, uma sobremesa deliciosa para agradar sua família.
Para deixar seu dia mais gostoso eu te ensino a fazer um BOLO MOUSSE DE CHOCOLATE inspirado nas nostálgicas receitas dos anos 80/90.
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Inspirado nas nostálgicas receitas dos anos 80/90.
Refeição Bolos e cupcakes
Culinária Brasileira
Palavra-chave Bolo de chocolate zero açúcar, BOLO MOUSSE, BOLO MOUSSE DE CHOCOLATE
Prep Time 1 hourhour30 minutesminutes
Cook Time 30 minutesminutes
Ingredients
Massa
OVOS 3 unidades
AÇÚCAR 1 e 1/2 xícara (300g)
ÓLEO 1/4 de xícara (60ml)
IOGURTE NATURAL 1 copo (170g)
LEITE 1/4 de xícara (60ml)
FARINHA DE TRIGO 2 xícaras (270g)
CHOCOLATE EM PÓ 1/2 de xícara (25g)
FERMENTO QUÍMICO 2 colheres de chá (12g)
Calda
LEITE 1 xícara (240ml)
ACHOCOLATADO EM PÓ 1 colheres de sopa (16g)
Recheio e cobertura
CREAMCHEESE 2 potes (600g)
MANTEIGA 1 tablete (200g)
CHOCOLATE MEIO AMARGO 200g
AÇÚCAR 1/2 de xícara (100g)
CHOCOLATE GRANULADOo quanto baste
Instructions
Massa
Em um recipiente bata os ovos, o açúcar e o óleo até que se forme um creme homogêneo e mais claro.
Em seguida adicione o iogurte, o leite e o café solúvel e misture mais um pouco para deixar homogêneo e dissolver o café.
Agora, passando por uma peneira, adicione a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento e misture novamente até que fique homogêneo.
Transfira a massa para uma forma untada e polvilhada com chocolate (a que usei tem 20cm x 11cm).
Leve para assar a 180ºC por cerca de 35 minutos ou até que espetando seu bolo com um palito ele saia limpo.
Depois que o bolo estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar completamente.
Calda
Em uma panela junte o achocolatado e o leite e leve ao fogo baixo mexendo no início para dissolver tudo.
Depois que levantar fervura, já pode desligar e reservar até esfriar.
Recheio e cobertura
Em um recipiente derrete o chocolate, pode ser no microondas colocando o tempo de 30 em 30 segundos e mexendo a cada intervalo ou em banho maria. Reserve.
Em um recipiente junte a manteiga e o açúcar, bata muito bem até que se forme um creme mais claro e leve e o açúcar se dissolva, pode usar um fouet ou batedeira.
Você pode bater usando um fouet ou uma batedeira.
Quando a manteiga chegar no ponto, coloque o creamcheese e bata novamente até que tudo se incorpore e fique homogêneo.
Por fim junte o chocolate e bata até o creme ficar homogêneo e mais leve.
Montagem
Com tudo frio, desenforme e corte o bolo duas camadas iguais.
Devolva a primeira camada de bolo e regue com metade da calda.
Agora adicione o recheio, deixando cerca de 1/4 para finalizar.
Coloque a segunda camada de bolo e molho com mais calda e cubra com o recheio.
Finalize com chocolate granulado e em seguida leve o bolo para descansar na geladeira por pelo menos 4 horas.