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BOLO MOUSSE DE CHOCOLATE

BOLO MOUSSE DE CHOCOLATE

Inspirado nas nostálgicas receitas dos anos 80/90.
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Tempo de preparo 1 hour 30 minutes
Tempo de cozimento 30 minutes
Refeição Bolos e cupcakes
Culinária Brasileira

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Ingredientes
  

Massa

  • OVOS 3 unidades
  • AÇÚCAR 1 e 1/2 xícara (300g)
  • ÓLEO 1/4 de xícara (60ml)
  • IOGURTE NATURAL 1 copo (170g)
  • LEITE 1/4 de xícara (60ml)
  • FARINHA DE TRIGO 2 xícaras (270g)
  • CHOCOLATE EM PÓ 1/2 de xícara (25g)
  • FERMENTO QUÍMICO 2 colheres de chá (12g)

Calda

  • LEITE 1 xícara (240ml)
  • ACHOCOLATADO EM PÓ 1 colheres de sopa (16g)

Recheio e cobertura

  • CREAMCHEESE 2 potes (600g)
  • MANTEIGA 1 tablete (200g)
  • CHOCOLATE MEIO AMARGO 200g
  • AÇÚCAR 1/2 de xícara (100g)
  • CHOCOLATE GRANULADO o quanto baste

Modo de preparo
 

Massa

  • Em um recipiente bata os ovos, o açúcar e o óleo até que se forme um creme homogêneo e mais claro.
  • Em seguida adicione o iogurte, o leite e o café solúvel e misture mais um pouco para deixar homogêneo e dissolver o café.
  • Agora, passando por uma peneira, adicione a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento e misture novamente até que fique homogêneo.
  • Transfira a massa para uma forma untada e polvilhada com chocolate (a que usei tem 20cm x 11cm).
  • Leve para assar a 180ºC por cerca de 35 minutos ou até que espetando seu bolo com um palito ele saia limpo.
  • Depois que o bolo estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar completamente.

Calda

  • Em uma panela junte o achocolatado e o leite e leve ao fogo baixo mexendo no início para dissolver tudo.
  • Depois que levantar fervura, já pode desligar e reservar até esfriar.

Recheio e cobertura

  • Em um recipiente derrete o chocolate, pode ser no microondas colocando o tempo de 30 em 30 segundos e mexendo a cada intervalo ou em banho maria. Reserve.
  • Em um recipiente junte a manteiga e o açúcar, bata muito bem até que se forme um creme mais claro e leve e o açúcar se dissolva, pode usar um fouet ou batedeira.
  • Você pode bater usando um fouet ou uma batedeira.
  • Quando a manteiga chegar no ponto, coloque o creamcheese e bata novamente até que tudo se incorpore e fique homogêneo.
  • Por fim junte o chocolate e bata até o creme ficar homogêneo e mais leve.

Montagem

  • Com tudo frio, desenforme e corte o bolo duas camadas iguais.
  • Devolva a primeira camada de bolo e regue com metade da calda.
  • Agora adicione o recheio, deixando cerca de 1/4 para finalizar.
  • Coloque a segunda camada de bolo e molho com mais calda e cubra com o recheio.
  • Finalize com chocolate granulado e em seguida leve o bolo para descansar na geladeira por pelo menos 4 horas.
  • Depois disso está pronto para servir.