Bolo de cenoura de aniversário

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Hoje você vai aprender a fazer um Bolo de cenoura de aniversário lindo e fofinho.

Para celebrar meus 41 anos te ensino a fazer um Bolo de cenoura de aniversário caprichado e lindo. O recheio é de brigadeiro cremoso na medida certa e a massa a clássica de cenoura, mas bem macia e umida.

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Bolo de cenoura de aniversário

O clássico de um jeito especial para sua festa

Refeição Bolos e cupcakes

Culinária Brasileira

Palavra-chave Bolo de cenoura, bolo de cenoura de aniversário, bolo de cenoura recheado

Prep Time 40

Cook Time 1 30

Servings 16 fatias

Ingredients

Massa

OVOS 3 unidades
ÓLEO 200ml
CENOURA 2 xícaras 270g
AÇÚCAR 1 e 1/2 xícaras 300g
FARINHA DE TRIGO 2 xícaras 270g
FERMENTO QUÍMICO 1 colher de sopa 15g

Calda

ÁGUA 1 xícara 240ml
AÇÚCAR 1 colher de sopa 15g
BAUNILHA 1/2 colher de chá 2,5ml

Recheio e cobertura

LEITE CONDENSADO 3 latas 1185g
CREME DE LEITE 600g
CHOCOLATE EM PÓ 9 colheres de sopa 90g
MANTEIGA 3 colheres de sopa 36g
CHOCOLATE GRANULADO 300g

Instructions

Massa

No liquidificador bata a cenoura, o óleo, os ovos e o açúcar
Transfira a mistura para um recipiente e adicione a farinha de trigo e o fermento.
Misture delicadamente (sem bater) até obter uma massa homogênea.
Por último coloque o chocolate picado e misture mais um pouco.
Transfira a massa para 3 formas untada e enfarinhada (a que usei tem 17cm).
E leve para assar a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até que espetando seu bolo com um palito ele saia limpo.
Depois disso, deixe esfriar, desenforme e cubra com doce de leite.

Recheio e cobertura

Em uma panela coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o chocolate em pó e leve ao fogo médio mexendo sempre até que a mistura ganhe consistência e solte do fundo da panela.
Vamos cozinhar este brigadeiro até o ponto de colher, que é quando ele cai da espátula e forma montinhos na panela.
Quando chegar no ponto, desligue o fogo e deixe esfriar completamente.

Calda

Em uma panela junte a água, o açúcar e a baunilha e misture bem.
Agora ligue o fogo e depois que levantar fervura, já pode desligar e reservar até esfriar.

Montagem

Com tudo frio, desenforme e corte o bolo em três camadas iguais ou nivele os bolos caso tenha feito em três formas separadas.
Coloque um saco plástico no fundo da forma mais alta e devolva a primeira camada de bolo.
Regue com 1/3 da calda e cubra com 1/3 do recheio de brigadeiro.
Coloque a segunda camada de bolo, regue com mais calda e por cima coloque a outra parte do recheio.
Finalize colocando a ultima parte de bolo e regue com o restante da calda.
Em seguida feche bem com um saco plástico e leve o bolo para descansar na geladeira por pelo menos 8 horas.
Depois deste tempo, tire o bolo da forma e finalize a decoração com um pouco de brigadeiro e chocolate granulado.