Bolo brigadeiro de aniversário

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Hoje você vai aprender a fazer uma Bolo brigadeiro de aniversário, delicioso e muito fácil de fazer.

Este bolo brigadeiro é daqueles caprichados para comemorar o seu aniversário ou de quem você ama. Fica molhadinho e com uma quantidade absurda de brigadeiro cremoso.

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Bolo brigadeiro de aniversário

Recheio cremoso e massa molhadinha

Refeição Bolos e cupcakes, Doces e Sobremesas

Culinária Brasileira

Palavra-chave bolo brigadeiro, bolo de aniversário, bolo de brigadeiro

Prep Time 4

Cook Time 30

Servings 16 porções

Ingredients

Massa

OVOS 3 unidades
ÓLEO 1/4 de xícara 60ml
AÇÚCAR 1 xícara 200g
IOGURTE NATURAL 1 copo 170g
BAUNILHA 1 colher de chá 5ml
FARINHA DE TRIGO 1 e 1/2 xícara 200g
CHOCOLATE EM PÓ 1/2 xícara 50g, 70% cacau
FERMENTO 1 colher de sopa 15g

Calda

LEITE 1 e 1/2 xícara 360ml
ACHOCOLATADO 2 colher de sopa

Recheio e cobertura

LEITE CONDENSADO 3 latas 1185g
CREME DE LEITE 600g
CHOCOLATE EM PÓ 9 colheres de sopa 90g
MANTEIGA 3 colheres de sopa 36g
CHOCOLATE GRANULADO 300g

Instructions

Massa

Em um recipiente junte os ovos e o açúcar e bata com um fouet até que vire um creme mais claro e liso.
Em seguida junte o óleo, o iogurte e a baunilha e misture mais um pouco.
Por fim, passando por uma peneira, junte a farinha de trigo, a canela e o fermento e misture sem bater muito até que a massa fique lisa e sem gruminhos de farinha.
Transfira a massa para 3 formas untada e enfarinhada (a que usei tem 17cm).
E leve para assar a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até que espetando seu bolo com um palito ele saia limpo.
Depois disso, deixe esfriar, desenforme e cubra com doce de leite.

Recheio e cobertura

Em uma panela coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o chocolate em pó e leve ao fogo médio mexendo sempre até que a mistura ganhe consistência e solte do fundo da panela.
Vamos cozinhar este brigadeiro até o ponto de colher, que é quando ele cai da espátula e forma montinhos na panela.
Quando chegar no ponto, desligue o fogo e deixe esfriar completamente (separe cerca de 1 colher de sopa deste creme para finalizamos e decorar o bolo).

Calda

Em uma panela junte o leite, o açúcar e a baunilha e misture bem.
Agora ligue o fogo e depois que levantar fervura, já pode desligar e reservar até esfriar.

Montagem

Com tudo frio, desenforme e corte o bolo em três camadas iguais.
Coloque um saco plástico no fundo da forma e devolva a primeira camada de bolo.
Regue com 1/3 da calda e cubra com 1/3 do recheio de brigadeiro.
Coloque a segunda camada de bolo, regue com mais calda e por cima coloque a outra parte do recheio.
Finalize colocando a ultima parte de bolo e regue com o restante da calda.
Em seguida feche bem com um saco plástico e leve o bolo para descansar na geladeira por pelo menos 8 horas.
Depois deste tempo, tire o bolo da forma e finalize a decoração com um pouco de brigadeiro e chocolate granulado.