Hoje você vai aprender a fazer Pavê de nozes, uma sobremesa deliciosa para o seu Natal ou Ano Novo.
Para deixar a sua ceia de Natal ainda mais gostosa, hoje eu trago um pavê de nozes para finalizar a sua ceia com chave de ouro e encantar seus convidados.
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Pavê de nozes
Uma montagem diferente e mais fácil
Vídeo
Ingredientes
Creme
- AMIDO DE MILHO 3 colheres de sopa 24g
- GEMA DE OVO 2 unidades
- DOCE DE LEITE 1 lata 400g
- LEITE 500ml
Praliné de nozes
- NOZES PICADAS 200g
- AÇÚCAR 1 e 1/2 xícara 300g
Montagem
- BISCOITO DE ESPECIARIAS cerca de 2 pacotes 400g
- LEITE para umedecer O BISCOITO
- CHOCOLATE MEIO AMARGO 80g
- CREME DE LEITE 40g
Modo de preparo
Creme
- Em uma panela com o fogo desligado coloque as gemas e o amido e misture bem até dissolver completamente o amido e não sobrar nenhum gruminho.
- Junte agora o doce de leite, o leite e a baunilha e misture até que tudo se incorpore.
- Agora sim vamos ligar o fogo entre médio e baixo e mexer o tempo todo até o creme ganhar consistência e ficar bem cremoso.
- Quando chegar no ponto, desligue o fogo e tranfira para outro recipiente.
- Cubra o creme com plástico filme em contato com o creme e reserve.
Praliné de nozes
- Em uma panela derreta o açúcar em fogo baixo até que ele derreta completamente.
- Cuidado para não queimar e amargar seu caramelo.
- Quando chegar no ponto, desligue o fogo e adicione as nozes imediatamente.
- Misture tudo muito bem até que todas as nozes estejam cobertura de caramelo.
- Em seguida, transfira a mistura para uma forma forrada com papel manteiga ou tapete de silicone e deixe descansar até esfriar completamente.
- Depois de frio, separe as nozes com as mãos e corte em pedaços menores com uma faca.
- Reserve.
Montagem
- Em um recipiente coloque todo o creme e espalhe de modo uniforme.
- Por cima, coloque os biscoitos de pé umedecendo um a um no leite rapidamente.
- Em seguida cubra tudo com o praliné de nozes e reserve.
- Misture o chocolate com o creme de leite e derreta no microondas colocando o tempo de 30 em 30 segundo e mexendo a cada intervalo.
- Quando formar um creme, transfira para um saco plástico e finalize o pavê fazendo alguns riscos de chocolate por cima.
- Depois disso, leve para a geladeira por pelo menos 4 horas e sirva em seguida.
