Escondidinho de calabresa e pimentão

Eu já tenho aqui no blog e no canal uma receita parecida com essa, mas a de hoje é um escondidinho de calabresa com um molho de pimentão e tomates. Fica cheio de sabor e você pode até pular a etapa do purê e usar a mistura como molho para sua massa de domingo.

O legal desta receita é que leva ingredientes simples que provavelmente você já tem em casa (ou ao menos são fáceis de encontrar) e o resultado é incrível e delicioso.

Antes de correr para a receita aqui embaixo, gostaria de pedir para você se inscrever no canal do blog no YouTube, clica aqui e vai lá que você não vai se arrepender (rs)!

Escondidinho de calabresa e pimentão

INGREDIENTES
Purê
• 600g de batata
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/3 de xícara de leite (coloque aos poucos até o purê chegar na textura)
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Cheiro verde a gosto (opcional)

Recheio
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 250g de calabresa fatiada
• 1/2 cebola picada
• 1 e 1/2 pimentões picados em cubos grandes (cores variadas) – cerca de 300g
• 3 tomates picados
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Parmesão ralado para finalizar

MODO DE PREPARO
Purê
Em uma panela cozinhe as batatas até que elas fiquem bem macias.
Em seguida escorra a água e amasse-as.
Junte a manteiga, o sal, a pimenta e parte do leite.
Leve ao fogo médio mexendo sempre e vá adicionando leite até que tudo se incorpore e forme um purê macio e uniforme.
Finalize com cheiro verde e reserve.

Recheio
Em uma panela frite a linguiça no azeite até que ela fique dourada.
Junte agora a cebola e os pimentões e refogue até que a cebola fique transparente.
Agora adicione os tomates e tempere com sal e pimenta do reino.
Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos em fogo baixo para apurar e reserve.

Montagem
Em um recipiente levemente untado com azeite disponha metade do purê.
Cubra com uma camada de muçarela e em seguida a carne.
Agora adicione o restante do purê e espalhe por cima.
Finalize com parmesão ralado e leve ao forno a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até que o queijo fique gratinado.