Clássico das festinhas infantis lá em casa, a carne louca ainda conquista meu coração mesmo depois de grande.
Uma comidinha simples, gostosa e super fácil de fazer, você usa só uma panela e coloca os ingredientes em apenas duas etapas. Não tem como errar.
Aprendi está receita vendo minha mãe fazer, então, não tinha as medidas, era tudo feito no olho, mas para colocar aqui direitinho, fui medindo e contando todos os ingredientes para vocês. Tudo mastigado aí embaixo!
Em geral, as pessoas usam lagarto para fazer carne louca, mas eu usei miolo de acém (bem magrinho e limpo). Mas tenha certeza que com qualquer um destes cortes, sua carne louca vai ficar uma delícia!
Olha só que fácil!
Carne louca
INGREDIENTES
• 1kg de lagarto ou acém
• 6 dentes de alho picados (não precisa picar com muita dedicação, como será cozido na pressão eles praticamente derretem)
• 3 cebolas (1 picadinha e as outras 2 cortadas em meias luas)
• 1 pimentão médio cortado em tiras
• 2 tomates picados em cubos
• 8 azeitonas verdes picadas
• Sal, pimenta do reino e Cheiro verde a gosto
• Azeite para refogar a carne
• 1 lata (ou sachê) de molho de tomate
• 2 colheres (sopa) de ketchup
• 1 colher (sopa) de mostarda
MODO DE PREPARO
Em uma panela de pressão refogue a carne com 1 cebola picadinha e o alho.
Adicione água até quase cobrir a carne e cozinhe na pressão por 30 minutos.
Desligue a panela e tire a pressão com cuidado.
Desfie a carne (como a carne já está bem cozida, será fácil desfiar).
Adicione o molho, o ketchup, a mostarda e misture.
Acrescente os demais ingredientes e deixe o molho apurar por cerca de 20 minutos.
Desligue a panela e sirva com pão francês (com arroz branco vai bem também!).
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