Eu sei que junho já acabou, mas não resisti e fiz um arroz doce caramelado, mais uma receita para as festas juninas, mas que você pode fazer na sua festa julina… rs
O importante é que comida boa, a gente pode fazer em qualquer época do ano e enquanto durar este friozinho que tem feito, com certeza vai ser uma delícia comer este arroz doce. Ainda mais este que é literalmente uma receita de vó e cheia de sabor de infância, pois aprendi com ela, que sempre fazia para mim e meus irmãos.
Essa é mais uma sugestão de receita pras festas juninas (ou julinas, já que o mês está acabando), mas se você quiser outras opções, veja este link com várias receitas gostosas pra essa época.
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Arroz doce caramelado
INGREDIENTES
• 1 xícara (chá) de arroz (eu usei arroz para sushi e meu doce ficou super cremoso, mas pode usar o arroz comum que também dá certo)
• 3 xícaras (chá) de água para cozinhar o arroz
• Canela em pau a gosto (eu utilizei duas pequenas)
• 3/4 de xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras de leite
• 200ml de leite de coco (1 garrafinha)
• 1/2 lata de leite condensado (você pode usar a lata toda, mas vai ficar mais doce)
• Canela em pó a gosto (opcional)
MODO DE PREPARO
Em uma panela cozinhe o arroz com a água e a canela por cerca de 15 minutos ou até que os grãos estejam macios.
Enquanto isso, em outra panela derreta o açúcar até que ele fique completamente liquido.
Cuidado para não queimar! Açúcar queimado amarga e vai estragar sua receita.
Quando todo o açúcar estiver derretido, adicione o leite de coco e o leite e misture para dissolver o açúcar (ao colocar o leite, o caramelo vai borbulhar e soltar vapor, então, cuidado para não se queimar).
Quando o leite e o caramelo estiverem homogêneos, junte o arroz já cozido e o leite condensado.
Agora deixe cozinhar em fogo bem baixo por mais 5 minutos mexendo de vez em quando para que não grude no fundo.
Depois é só desligar a penela e deixar descansar por 15 minutos para esfriar e engrossar.
Se preferir gelado, leve à geladeira por pelo menos 2 horas depois de frio.
Finalize com canela em pó e sirva.
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