Hoje você vai aprender a fazer um Empadão cremoso de palmito, uma torta deliciosa para uma refeição especial.
Para o seu almoço, jantar ou até para servir em um evento especial, este empadão cremoso de palmito vai ser um sucesso. O recheio é cremoso e molhadinho e a massa crocante e deliciosa, o que deixa este empadão irresistível.
E para mais receitas de bolos e cupcakes, clica neste link que eu já ensinei várias opções por aqui. E não esquece também de se inscrever no canal para não perder nada. Toda segunda, quarta e sexta-feira tem receita nova por lá!
Empadão cremoso de palmito
Recheio molhadinho e massa crocante
Vídeo
Ingredientes
Massa
- FARINHA DE TRIGO 3 xícaras 400g
- SAL 1 colher de chá
- MANTEIGA 150g
- OVO 1 unidade
- IOGURTE NATURAL 1 copo 170g
- GEMA DE OVO 1 unidade para pincelar a massa
Recheio
- AZEITE a gosto
- CEBOLA 1 unidade
- CENOURA 1 unidade
- PIMENTÃO 1/2 unidade
- ALHO 4 dentes
- TOMATE 1 unidade
- PALMITO 1 pote 300g
- ERVILHA 1 xícara 120g
- AZEITONA 10 unidades
- REQUEIJÃO 1/2 copo 100g
- LEITE 1/4 de xícara 60ml
- MUÇARELA 100g
- PÁPRICA a gosto
- SAL a gosto
- PIMENTA DO REINO a gosto
Modo de preparo
Recheio
- Comece pelo recheio para que ele esteja frio na hora de montar a torta.
- Em uma panela refogue a cebola, a cenoura, o pimentão, o alho e o tomate com um fio de azeite até que eles fiquem macios.
- Junte agora o palmito, as ervilhas e as azeitonas e tempere tudo com sal, pimenta do reino e páprica a gosto e misture bem.
- Em seguida, abaixe o fogo e acrescente o requeijão, o leite e a muçarela e misture até ficar homogêneo.
- Se necessário, acerte o sal e a pimenta do reino neste momento.
- Misture novamente e deixe esfriar completamente antes de montar a torta.
Massa
- Em um recipiente misture a farinha de trigo e a manteiga com as pontas dos dedos até que se forme uma farofa úmida.
- Em seguida junte o ovo e o sal e misture mais um pouco.
- Por último e aos poucos adicione o iogurte até que a massa fique homogênea e desgrude das mãos.
- Agora enrole a massa em um plástico filme e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Esta massa não deve ser sovada, pelo contrário, quanto menos manipular, melhor.
- Se quiser, pode até misturar tudo em um processador para ser mais rápido.
Montagem
- Com a massa pronta, separe cerca de 1/4 elas para fazer a parte de cima e abra o restante com um rolo para fazer a base.
- Abra a maior parte da massa com cerca de 0,5cm de espessura e transfira para uma forma ou refratário que possa ir ao forno, a que usei tem 28cm de diâmetro.
- Garanta que a massa preencha todo o fundo e laterais da forma.
- Por cima coloque o recheio já frio e faça mais uma camada de muçarela.
- Abra o restante da massa no mesmo tamanho da forma e coloque por cima do recheio.
- Abaixe as laterais da massa e feche com a tampa.
- Por cima faça alguns cortes cruzados simulando um xadrez.
- Espalhe uma gema levemente batida por cima e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 35 minutos ou até que a torta esteja corada por cima e a massa crocante.
