Bolo integral de cenoura

Como eu não consigo ficar sem doce, mas também não posso abusar, estou sempre inventando, e foi daí que surgiu este bolo integral de cenoura. Que é uma variação desta receita com alguns ajustes nos ingredientes para ficar mais saudável e, claro, integral.

A primeira vez que fiz este bolo usei metade de açúcar mascavo, mas achei que ele roubou um pouco o sabor da cenoura, por isso na receita abaixo já ajustei e coloquei apenas o açúcar demerara, que você pode substituir pelo refinado comum.

Bolo integral de cenoura

Bolo integral de cenoura

INGREDIENTES
• 2 xícaras de cenoura picada (270g)
• 200ml de óleo de milho
• 3 ovos
• 2 xícaras de açúcar demerara (pode substituir pelo refinado)
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1 xícara de aveia (tanto faz o tipo de floco)
• 1 colher (sopa) de fermento

MODO DE PREPARO
No liquidificador bata a cenoura com os ovos e o óleo até que fique homogêneo.
Em seguida adicione o açúcar e bata novamente.
Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo e o fermento peneirados e a aveia.
Misture tudo com uma espátula ou colher de pau até obter uma massa homogênea (não precisa bater).
Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 35 minutos ou até que espetando seu bolo com um palito ele saia seco (não abra o forno ou fure seu bolo nos primeiros 20 minutos de forno).

Como a ideia era fazer um bolo mais saudável, optei por não fazer cobertura, mas se você quiser, tenho uma opção de calda de chocolate aqui nesta receita que não vai leite condensado e é bem mais leve e menos calórica do que o tradicional brigadeiro.

Obs.: a xícara usada nesta receita tem capacidade de 240ml, as colheres são medidoras padrão.

Bolo integral de cenoura

Bolo integral de cenoura

31 thoughts on “Bolo integral de cenoura

      1. Wesley , fiz o bolo e gostei muito ! Obrigada pela receita! Claro que não é gostoso como um bolo normal, mas engana a vontade de comer doce, né? rsrs Eu já havia tentado outras receitas de integral de cenoura, mas os bolos tinham ficado encruados! Essa foi a primeira receita que deu certo!! Muito obrigada!

  1. Adoro suas receitas. Todos os bolos que já fiz são sucesso garantido. Esse achei um pouco doce. Da próxima vez vou diminuir a quantidade do açúcar. Mas a textura ficou ótima, bem molhadinho. É assim mesmo? Obrigada!

    1. Oi Karina, obrigado!
      Ele fica bem úmido e macio, ao contrário da maioria dos bolos integrais.
      O açúcar é só ajustar ao seu gosto. Eu ainda quero testar usando apenas mel e ver como fica.
      Volte sempre por aqui! =)

  2. Olá, fiz duas receitas de bolo, o de banana e o de cenoura, minha nossa! Vc está de parabéns! Só encontrava receitas difíceis, com ingredientes demais. Você facilitou tudo! Obrigada!!!! Seu site já está nos meus favoritos no cel! 🤗

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