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PUDIM DE QUEIJO

PUDIM DE QUEIJO

Doce na medida certa
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Tempo de preparo 10 minutes
Tempo de cozimento 40 minutes
Refeição Doces e Sobremesas
Culinária Brasileira
Rendimento 8 porções

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Ingredientes
  

Calda

  • AÇÚCAR 1 xícara 200g
  • ÁGUA 1/3 xícara 80ml

Pudim

  • OVOS 3 unidades
  • LEITE CONDENSADO 1 lata 395g
  • LEITE 1 lata 300ml, use a lata de leite condensado como medidor
  • QUEIJO MEIA CURA 1/2 xícara 100g

Modo de preparo
 

Calda

  • Em uma panela coloque o açúcar e cozinhe em fogo baixo mexendo o tempo todo até que o ele derreta e forme um caramelo na cor âmbar e bem brilhante.
  • Cuide atentamente para não queimar e se ficar muito escura, não utilize, pois o sabor de queimado fica muito forte e estraga seu pudim.
  • Quando chegar no ponto, adicione cuidadosamente a água e continue mexendo até que o açúcar se dissolva (cuidado, pois vai borbulhar bastante nesta hora).
  • Quando o caramelo estiver homogêneo novamente deixe ferver por cerca de 3 minutos para engrossar levemente.
  • Depois disso, está pronto para usar.

Pudim

  • No liquidificador bata os ovos, o leite condensado, o queijo e o leite por cerca de 3 minutos ou até que tudo se misture.
  • Na forma caramelada coloque o pudim e cubra com papel alumínio.
  • Transfira a forma para a panela e tampe-a.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos ou até que espetando seu pudim com um palito você perceba que ele está firme.
  • Quando chegar no ponto, deixe esfriar completamente e desenforme cuidadosamente.