Em uma panela coloque o açúcar e cozinhe em fogo baixo mexendo o tempo todo até que o ele derreta e forme um caramelo na cor âmbar e bem brilhante (cuide atentamente para não queimar e se ficar muito escura, não utilize, pois o sabor de queimado fica muito forte e estraga seu pudim).

Quando chegar no ponto, adicione cuidadosamente a água e continue mexendo até que o açúcar se dissolva (cuidado, pois vai borbulhar bastante nesta hora).

Quando o caramelo estiver homogêneo novamente deixe ferver por cerca de 3 minutos para engrossar levemente.

Depois disso, está pronto para usar.

No liquidificador bata os ovos, o leite, o açúcar e a bolacha por cerca de 3 minutos ou até que tudo se misture e o biscoito fique triturado.

Se usar um biscoito muito firme, deixe ele descansar alguns minutos no leite para hidratar e ficar mais macio.

Na forma caramelada coloque o pudim e cubra com papel alumínio.

Transfira a forma para a panela e tampe-a.

Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos ou até que espetando seu pudim com um palito você perceba que ele está firme.

Quando chegar no ponto, deixe esfriar completamente e desenforme cuidadosamente.