Pé de Moça
A cremosidade de um brigadeiro com a crocância do amendoim
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Ingredientes
- AMENDOIM TORRADO 1 e 1/2 xícaras 220g
- AÇÚCAR 1/2 xícara 100g
- MANTEIGA 2 colheres de sopa 24g
- LEITE CONDENSADO 1 lata 395g, veja como fazer em casa
- CREME DE LEITE 1 caixinha 200g
- CHOCOLATE EM PÓ 1 colher de sopa 8g
- AÇÚCAR para finalizar
Modo de preparo
- Em uma panela disponha o amendoim, o açúcar e a manteiga e leve ao fogo médio misturando até que o açúcar fique levemente dourado.
- Não se espante se neste momento o açúcar cristalizar, vamos dissolvê-lo depois com os demais ingredientes.
- Assim que o açúcar dourar, adicione o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó e misture sem parar até que o doce atinja o ponto de brigadeiro mole.
- Que é quando você joga o brigadeiro sobre ele mesmo e ele forma leves picos que se misturam com o restante aos poucos.
- Quando estiver no ponto transfira a mistura para uma forma ou refratário untado com manteiga ou forrado com papel manteiga e e deixe amornar.
- Se quiser facilitar, já faça as marcações do corte agora.
- Quando estiver entre frio, corte o doce em quadradinhos com uma faca e passe cada pedaço por açúcar refinado ou de confeiteiro.