No liquidificador bata todos os ingredientes da massa até obter uma mistura homogênea.

Com a ajuda de uma concha ou xícara, coloque pequenas porções da massa em uma frigideira anti-aderente e frite até que a parte de cima seque.

Agora vire e deixe dourar do outro lado.

Quando estiver pronto reserve em um prato e repita o processo até acabar a massa.

Em uma panela refogue a carne com o azeite até que ela fique corada.

Em seguida junte a cebola, o pimentão, o alho, os tomates e a azeitona e refogue até que os ingredientes fiquem macios.

Neste momento já pode temperar com sal, pimenta do reino e páprica a gosto.

Refogue por mais alguns minutos e reserve.

Em uma panela refogue a cebola e o pimentão e até que ela fique transparente.

Adicione agora o alho e refogue por mais um minuto.

Junte agora o molho de tomate, a água, a mostarda e o ketchup e tempere com orégano, sal e pimenta do reino.

Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando por cerca de 10 minutos para apurar.

Reserve.

Com a massa, molho e recheio prontos, coloque uma porção da carne no centro da massa de panqueca, cubra com muçarela e enrole.

Transfira cada panqueca montada para um recipiente com um pouco de molho espalhado no fundo e finalize com mais molho e queijo por cima.

Agora leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 15 minutos ou até que o queijo esteja derretido.

Depois disso, é só servir e aproveitar.