Em uma panela coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o leite em pó e leve ao fogo médio mexendo sempre até que a mistura ganhe consistência e solte do fundo da panela.

Em uma panela coloque o açúcar, a água o vinagre e o corante.

Misture bem com o fogo desligado até ficar homogêneo.

Limpe as laterais da panela caso tenha espalhado muito açúcar.

Agora ligue o fogo médio para baixo e deixe cozinhar sem mexer até a calda ganhar consistência e as bolhas formadas ficaram grandes e mais lentas.

Se você tiver um termômetro, você deve desligar o fogo quando a calda atingir a temperatura de 145ºC.

Outro método de conferir o ponto da calda é colocar um pouco dela em um copo com água fria e verificar se ela endureceu e ficou com aspecto de vidro (confira o ponto mordendo a calda), se ainda estiver macia ou elástica, deixe cozinhar por mais tempo, mas sempre cuidado para não queimar.

Quando a calda estiver no ponto desligue o fogo e imediatamente comece a passar os morango com brigadeiro.

Antes de tudo higienize e seque muito bem seus morangos.

Depois disso é só deixar esfriar e servir.