Em uma panela coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o leite em pó e leve ao fogo médio mexendo sempre até que a mistura ganhe consistência e solte do fundo da panela.

O ponto ideal é quando você levanta o creme com a colher e ele cai em blocos.

Mesmo depois de chegar ao ponto de enrolar, deixe cozinhar por alguns minutos extra, o brigadeiro para o morango do amor precisa estar bem firme e estabilizado para não derreter e nem escorrer durante a montagem.

Em seguida, transfira para um prato, cubra com plástico filme e deixe esfriar completamente.

Em uma panela coloque o açúcar, a água o vinagre e o corante.

Misture bem com o fogo desligado até ficar homogêneo.

Limpe as laterais da panela caso tenha espalhado muito açúcar.

Agora ligue o fogo médio para baixo e deixe cozinhar sem mexer até a calda ganhar consistência e as bolhas formadas ficaram grandes e mais lentas.

Se você tiver um termômetro, você deve desligar o fogo quando a calda atingir a temperatura de 145ºC.

Outro método de conferir o ponto da calda é colocar um pouco dela em um copo com água fria e verificar se ela endureceu e ficou com aspecto de vidro (confira o ponto mordendo a calda), se ainda estiver macia ou elástica, deixe cozinhar por mais tempo, mas sempre cuidado para não queimar.

Quando a calda estiver no ponto desligue o fogo e imediatamente comece a passar os morango com brigadeiro.

Antes de tudo higienize e seque muito bem seus morangos.

Depois disso retire a folha verde cuidadosamente e reserve.

Com o brigadeiro frio, envolva cada morango com uma porção dele e modele em formato de coxinha.

Agora espete cada morango com um palito e reserve.

Deixe tudo isso pronto antes de fazer a calda.

Com a calda pronta, passe cada morango nela cuidadosamente e disponha sobre um prato untado com óleo e retire o palito.

Depois que secar, coloque um pouco da calda na parte mais larga e grude a folha que separamos antes.

Depois disso é só deixar esfriar e servir.