Comece colocando água para aquecer e cozinhar o macarrão, quando ferver, adicione 1 colher de sopa de sal e o macarrão da sua preferência e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem.

Enquanto isso, em outra panela coloque o azeite e quando aquecer adicione o tomate e deixe dourar e refogar até que ele fique bem macio e levemente tostado.

Em seguida adicione o alho picado e frite até que ele comece a dourar, sempre em fogo baixo e cuidando para não queimar. Alho queimado amarga e não fica nada gostoso.

Quando chegar no ponto, adicione a água do cozimento do macarrão na panela e aos poucos coloque junte o parmesão e mexa bem até ele derreter.

Em seguida adicione o macarrão já cozido, tempere com sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto e misture bem.

Depois disso é só servir.