Gratinado de palmito, brócolis e alho-poró
O acompanhamento perfeito para vários pratos
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Ingredientes
- BACON 150g
- AZEITE a gosto
- MANTEIGA 1 colher de sopa 12g
- ALHO-PORÓ 1 talo
- MANTEIGA 2 colheres de sopa 24g
- FARINHA DE TRIGO 2 colheres de sopa 20g
- LEITE 2 xícaras 480ml
- MUÇARELA 50g
- BRÓCOLIS 1/2 cabeça
- PALMITO 1 pote
- MUÇARELA para finalizar
- SAL a gosto
- PIMENTA a gosto
Modo de preparo
- Comece branqueando meia cabeça de brócolis em água fervente com sal por 5 minutos.
- Depois deste tempo, retire os brócolis da água fervente e coloque em outro recipiente com água gelada. Reserve.
- Em uma panela frite o bacon com um pouco de azeite até que ele fique dourado e crocante.
- Quando chegar no ponto retire da panela e reserve.
- Na mesma panela coloque 1 colher de sopa de manteiga para refogar o alho-poró até que ele fique macio.
- Quando ficar pronto adicione 2 colheres de sopa de manteiga e 2 colheres de sopa de farinha de trigo e mexa bem para que tudo se misture e deixe a farinha cozinhar na manteiga até que ela doure levemente.
- Acrescente o leite aos poucos e misture o tempo todo até que até que tudo se incorpore.
- Depois que tudo estiver bem incorporado e dissolvido, tempere com sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto e cozinhe por cerca de 5 minutos em fogo baixo ou até engrossar.
- Agora junte a muçarela e misture novamente até ela derreter e se incorporar ao molho.
- Por fim junte o a palmito picado e o brócolis branquiado e misture.
- Transfira o creme para um recipiente, finalize com muçarela e leve ao forno préaquecido a 230ºC por cerca de 15 minutos ou até que o queijo esteja gratinado.
- Depois disso é só servir.