Cozinhe as batatas na água até que estejam bem macias, escorra a água e amasse-as passando por uma peneira para garantir que fique totalmente amassada.

Na mesma panela adicione as batatas amassadas, o caldo de legumes, o leite, a manteiga e o sal.

Misture e deixe levantar fervura.

Assim que ferver junte a farinha de trigo de uma só vez e misture bem vigorosamente até que a massa se aglutine e fique completamente cozida.

É importante cozinhar a massa por pelo menos 5 minutos mexendo sempre para que ela cozinhe completamente e não fique com sabor de farinha crua.

Em seguida, transfira a massa para uma superfície limpa e seca e deixe descansar por 5 a 10 minutos ou até que ela esteja morna e você consiga mexer com as mãos sem se queimar.

Quando for possível, sove levemente a massa até que ela fique bem macia, lisa e uniforme.

Depois da massa pronta, deixe esfriar.

Em uma panela coloque o azeite para refogar o tempero caseiro até que ele fique levemente dourado.

Quando chegar no ponto adicione o frango cozido e desfiado e tempere com a mostarda, páprica, sal e pimenta.

Misture e refogue tudo até se misturar bem.

Por ultimo coloque o requeijão e o cheiro verde e misture até ficar homogêneo.

Deixe esfriar antes de rechear os salgados.

Pegue uma porção de massa e abre na palma da mão em formato circular.

Coloque o recheio no centro, aperte e feche bem sem deixar ar dentro da massa.

Agora é só modelar deixando uma ponta mais fina.

Depois de recheado, passe pelo leite gelado e pela farinha de rosca.

Para fritar, encha uma panela com óleo suficiente para cobrir os salgados e deixe aquecer.

Depois de quente abaixe a chama do fogo entre média e baixa e frite os salgadinhos até que fiquem dourados.

Disponha em um recipiente forrado com papel toalha e sirva a seguir com os molhos de sua preferência (ketchup, mostarda, maionese, etc).