Em um processador coloque o biscoito e bata até se formar uma farofa.

Em seguida acrescenta a manteiga derretida e bate mais um pouco para misturar.

Transfira para uma forma de fundo removível e aperte com uma espátula para formar uma base compacta e lisa (a forma que eu usei aqui tem 17cm de diâmetro).

No liquidificador coloque a ricota, os ovos, o creme de leite, o açúcar e as raspas de limão.

Bata tudo muito bem até ficar homogêneo.

Transfira o creme para a forma com a base de biscoito e por cima coloque morangos a gosto.

Leve para assar por cerca de 35 minutos em forno preaquecido a 180ºC.

Quando a torta estiver firme, retire do forno e deixe esfriar completamente.

Depois disso é só desenformar e servir.