Na forma do bolo coloque o açúcar e a água e misture delicadamente, sem deixas espalhar nas laterais.

A forma que usei tem 24cm de diâmetro.

Leve ao fogo médio e deixe caramelizar (cuidado para não queimar o caramelo senão ele amarga, o ideal é desligar o fogo assim que chegar à cor âmbar).

Em seguida, espalhe o caramelo pelo fundo e laterais da forma e por cima coloque as bananas picadas em rodelas ou cortadas em tiras.

Preencha todo o fundo com bastante banana.Reserve a forma e vamos preparar a massa.

Em um recipiente bata os ovos e o açúcar até obter um creme mais claro e fofo.

Adicione agora o óleo, o iogurte e a baunilha e misture mais um pouco.

Agora, passando por uma peneira junte a farinha de trigo e o fermento misture até que a massa fique lisa e homogênea (sem nenhum gruminho de farinha).

Transfira para a forma caramelada com as bananas (forma de 30cm x 20cm).

Em seguida leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até que espetando sua cuca com um palito ele saia limpo.

Depois de pronto, deixe o bolo amornar para desenformar e se ele ainda estiver preso no fundo da forma, basta aquecer um pouco na boca do fogão para o caramelo derreter e tudo se soltar.

Depois disso, é só virar em prato, servir e aproveitar!