Descasque a maçã e corte-a em lâminas. Reserve.

Bata a casca da maçã no liquidificador juntos com as bananas, os ovos e o óleo até formar um creme homogêneo.

Transfira para um recipiente e adicione a aveia, o fermento e a canela e misture bem.

Por fim adicione a aveia e o fermento e misture bem até que tudo se incorpore.

Transfira a mistura para uma forma untada e enfarinhada (a que usei tem 20cm x 11cm).

Por cima adicione as maças laminadas e com canela a gosto.

Leve para assar em forno pré-aquecido à 180°C durante cerca de 30 minutos ou até que espetando seu bolo com um palito ele saia limpo.

Se o palito sair levemente úmido, não se assuste, como esta massa leva bastante fruta, isso é normal.

Depois disso é esperar esfriar para desenformar e servir.