Em um recipiente amasse a banana até formar uma pasta.

Em seguida junte o coco ralado e misture até ficar homogêneo.

A massa deve ficar firme a ponto de conseguir modelar com as mãos.

Modele os biscoitos deixando pequenas bordas nas laterais e disponha em uma forma untada com manteiga.

Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos ou até o biscoito ficar com as bordas levemente douradas.

Depois disso é só colocar o recheio de sua preferência e servir.