Para quem não come aves na passagem de ano, hoje eu vou ensinar um salmão na manteiga com ervas que fica delicioso e é bem prático de fazer. Perfeito para um jantar de Ano Novo com menos pessoas.
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Salmão na manteiga com ervas
INGREDIENTES
• Azeite o quanto baste
• 2 postas de salmão
• 2 colher (sopa) de manteiga (30g)
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado (salsinha e cebolinha)
• Raspas e suco de limão 1/2 siciliano
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO
Em uma frigideira aqueça um fio de azeite e quanto ele estiver quente, coloque o salmão com a pele virada para baixo e deixe fritar por cerca de 3 minutos ou até que a pele fique crocante.
Já tempere a parte de cima com sal e pimenta do reino a gosto.
O ideal é usar uma frigideira antiaderente ou de ferro para evitar que o peixe grude no fundo e se desmanche.
Em seguida vire cada pedaço do peixe e deixe dourar o outro lado igualmente.
Depois de pronto, retire o peixe da panela e reserve em um prato.
Na mesma frigideira adicione a manteiga, o alho picado e refogue até que eles fiquem levemente dourados.
Quando chegar no ponto, desligue o fogo, junte o cheiro verde e as raspas de limão e misture,
Depois disso, é só colocar sobre o peixe e servir.
Dica: deixe a frigideira aquecer bem antes de colocar o peixe, assim ele sela por fora mantendo seus líquidos internos e o peixe não fica ressecado.
