Eu usei demerara e deu certo!!!

Qual o tamanho da forma que você usou

Oi Carla, é em flocos, mas pode usar qualquer uma e manter a mesma quantidade.

Ambas funcionam e estão certas.

David, depois de sovar a segunda vez e formatar os pães precisa deixar crescer novamente antes de assar. Falei isso no vídeo, mas creio que esqueci de colocar no passo a passo em texto.
Vou ajustar agora!

Deixa crescer novamente.

Pode sim.

Nunca testei…

Se quiser fazer mais pães, é só aumentar as quantidades dessa mesma receita seguindo as proporções.
Sobre ficar dourado demais, acho que tem mais a ver com a temperatura e tempo de forno. Tente deixar o forno mais baixo na próxima.

Edna, para pães maiores eu indico aumentar todas as quantidades seguindo a proporção da receita original.
Sobre congelar, a maneira que mais gosto é fatiar e congelar o pão já assado e no dia a dia coloco no forno por mais ou menos 5 minutos e depois é só comer. Nunca testei congelar a massa ainda crua e imagino que isso pode atrapalhar o crescimento do pão.
Sobre adaptar a sua receita para integral, não consigo dizer, só testando e avaliando o resultado.

Usando somente farinha integral a textura e sabor não ficam tão bons.
Pelo menos por aqui eu não tenho receita sem farinha branca.

Olá boa noite eu queria saber se não tem nenhuma receita de pão integral que não vai farinha de trigo branca porque todos q eu vi vai farinha branca

Obrigado! =)

Euclides, boa noite!
Obrigado pelas contribuições!
Abraços!

Boa noite Renata. No caso de o pão não crescer são vários fatores: Primeiro verifique se o fermento que você está usando não está vencido. Segundo não coloque o fermento junto com o sal, pois o sal é um antibactericida e mata as bactérias do fermento. Terceiro use água fria ou levemente morna, pois a água quente (acima de 40º) mata as bactérias do fermento. Quarto sove bem a massa. Se for sovar na bancada requer de 10 a 15 minutos de sova. Se for no cilindro ou masseira, a massa deve chegar no ponto de véu (ficar bem lisa e elástica. Fazendo isto não tem erro e seu pão vai crescer e muito…

Pode ser fermento demais ou farinha de menos. As vezes acontece comigo tb, mas o importante é o sabor!

Pode sim!

Oi Fernanda, mas por que você quer passar a massa pelo cilindro? Não sei se entendi a pergunta…

Patricia, pode ser várias coisas… te recomendo ler este post com dicas para fazer pão: http://www.receitasqueamo.com.br/paes/como-fazer-pao-sem-erro/

E no mais, tente colocar o mínimo de farinha de trigo possível e não sovar exageradamente, especialmente no caso dos pães integrais.

O que preferir, de sabor neutro.
Normalmente eu uso de milho, girassol ou canola.

Débora, a quantidade de farinha pode variar bastante. Você deve adicionar aos poucos até dar ponto.
Poderia adicionar mais farinha integral também é não só a branca.

Oi Rosany, da maneira que coloquei ficou confuso mesmo.
Coloque 1/3 de xícara de farinha de aveia no lugar da aveia, que originalmente iria 1/2 xícara.
Em todo caso, adicionado a farinha aos poucos não tem erro!
Quando fizer, me conte se gostou!!

Boa noite Wesley!!
Quero fazer esse pão, parece ótimo!!! Na sua explicação sobre a troca da Aveia por farinha de aveia, é para colocar 1/3 de farinha de aveia , é isso? Precisa de uma maior quantidade da Farinha ? Obrigada.bjos

Oi Rafaela!
Estranho seu pão ficar oleoso. Vai apenas 1/4 de xícara de óleo…
Você colocou a quantidade certa de óleo e farinha?

A aveia ajuda na textura, sugiro não retirar.
Seguindo o passo a passo e ingredientes que coloquei nesta receita não tem erro!
Se tiver dúvida sobre fazer pão, acesse este link que poderá te ajudar: http://www.receitasqueamo.com.br/dicas-e-curiosidades/como-fazer-pao-sem-erro/

Fico feliz que tenha gostado! Volte sempre por aqui!!

Oi Renata,
Difícil dizer… talvez você esteja “matando” o fermento e por isso o pão não cresce.
Veja o link a seguir que tem varias dicas que podem te ajudar a entender o que está acontecendo com os seus pães: http://www.receitasqueamo.com.br/paes/como-fazer-pao-sem-erro/

Não sabia que o adoçante talvez não ative o fermento. Super obrigada pela resposta. Já te adicionei nos meu favoritos. Amei as receitas. Abraços =)

Rose, você quis dizer adoçante forno e fogão?
Se for este o caso, creio que a substituição não funcione, pois o açúcar desta receita serve para ativar o fermento, não para adoçar o pão e imagino que o adoçante não tenha as propriedades necessárias.
Mas como só vai meia colher de açúcar, no fim das contas, espalhado por toda a massa, não faz muita diferença. Veja se não pode abrir esta exceção e usar o açúcar mesmo.
Se não der, troque o açúcar por farinha de trigo na hora de ativar o fermento. O resultado pode não ser o mesmo, mas deve dar certo.
Abraços! =)

Oi Rose, depois que a massa crescer você terá uma noção melhor do tamanho que o pão ficará e poderá decidir quantas formas usar, mas de antemão recomendo dividir em duas.
O legal da aveia é sentir os pedacinhos no pão depois, mas se quiser, pode trocar a aveia sim, mas use 1/3 da quantidade.

Obrigado Flavia! Que bom que gostou!!

Oi Cristina, eu já fiz com aveia, linhaça e chia, mas para o meu paladar, o sabor e a textura não agradaram.
O único jeito que consegui deixar gostoso, molhadinho e macio foi adicionando um pouco de farinha branca.

Oi Salete!
Que bom que gostou!
O farelo de aveia deve ter ficado ótimo e ajudou a reduzir ainda mais a farinha branca. Boa!!
Volte sempre por aqui! =)