Congelar ervas e vegetais frescos

Ervas frescas dão um sabor especial em qualquer refeição, mas a não ser que você tenha sua própria horta, pode ser difícil encontrar e manter estes ingredientes tão importantes em casa, por isso congelar pode ser uma ótima opção.

Fora que não é em todo lugar que a gente encontra tudo que quer na hora que precisa, aqui em Santos, por exemplo, às vezes preciso ir em 2 ou 3 lugares para achar todos os ingredientes que preciso para alguma receita.

Por isso, sempre que faço minhas compras, congelo a maior parte das minhas ervas e vegetais, assim, sempre tenho à mão os sabores que preciso. E, para ajudá-los, fiz este breve guia de congelamento com as ervas mais comumente usadas.

Se tiverem mais alguma sugestão de como congelar ervas e outros alimentos compartilhem conosco nos comentários!

Como congelar ervas e vegetais frescos

Cheiro verde, coentro, alecrim e alho poró
Lave as ervas com água, deixe secar bem e pique da maneira que preferir.
Disponha em um recipiente com tampa e leve ao freezer.
Na hora de usar, basta pegar a quantidade necessária e devolver ao freezer.

Hortelã e manjericão
Lave as folhas com água, deixe secar bem e retire as folhas dos caules cuidadosamente (evite machucar as folhas para manter o máximo do aroma).
Disponha em um recipiente com tampa e leve ao freezer.
Na hora de usar, basta pegar a quantidade necessária e devolver ao freezer.

No caso da cebolinha e do alho poró, retire o caule.

Pimentão e pimenta dedo de moça
Abra o vegetal e retire as sementes e a parte branca.
Lave com água e deixe secar completamente.
Corte como preferir, disponha em um recipiente com tampa e leve ao freezer.
Você também pode optar por fazer uma conserva utilizando óleo de soja (no caso da pimenta, não precisa tirar as sementes).

Tanto o primeiro, quanto o segundo grupo, chegam a durar até 3 meses congelados, mas nunca demoro todo este tempo para consumir as ervas, imagino que vocês também não.

Aproveita e vê aqui mais algumas dicas e curiosidades!