Bolo de chocolate sem farinha de trigo

Este bolo de chocolate sem farinha de trigo além de delicioso e super molhadinho, é perfeito para você que por algum motivo não consome farinha de trigo. É um bolo sem glúten, mas que não fica atrás de receitas tradicionais. E se quiser incrementar, pode ainda cobrir com um creme de coco delicioso, fácil de fazer e que não leva leite condensado.

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Bolo de chocolate sem farinha de trigo

INGREDIENTES
• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 1/4 de xícara de chocolate em pó
• 1/4 de xícara de açúcar
• 100g de coco seco ralado sem açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento

MODO DE PREPARO
No liquidificador bata os ovos, a manteiga, o chocolate, o açúcar e o coco ralado até obter uma massa homogênea.
Por último coloque o fermento e misture com uma espátula, sem bater.
Transfira para uma forma untada e enfarinhada (para uma versão sem glúten use amido de milho, farinha de arroz, farinha de amêndoas, etc). A forma que usei é de furo central com 18cm de diâmetro.
E leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 25 minutos ou até que espetando seu bolo com um palito ele saia limpo.
Depois disso, é só deixar esfriar, desenformar e servir.
Este bolo cresce enquanto assa, mas depois que esfria acaba murchando um pouco, não estranhe se isso acontecer.
Quem quiser, pode incrementar com uma cobertura de coco, veja aqui como fazer.